中小都市の「B級グルメ」戦略
「暮らし」に根ざす食文化を「発見」し活かす熱い取り組み！
ネット書店で注文
- 関連ワード
- 中小都市の「B級グルメ」戦略
- タイトル
- サブタイトル
- 新たな価値の創造に挑む10地域
- 著者・編者・訳者
- 関満博・古川一郎編
- 発行年月日
- 2008年 7月 22日
- 定価
- 2,750円
- ISBN
- ISBN978-4-7948-0779-3
- 判型
- 四六判並製
- 頁数
- 272ページ
著者・編者・訳者紹介
編者-関満博（せき・みつひろ）
1948年生まれ。
一橋大学大学院商学研究科教授。経済学博士。
初のフィールドノート集『地域産業の「現場」を行く』（既刊第１集）など編著書多数。
古川一郎（ふるかわ・いちろう）
1956年生まれ。
一橋大学大学院商学研究科教授。
共著に『超顧客主義』『反経営学の経営』（いずれも東洋経済新報社）他。
1948年生まれ。
一橋大学大学院商学研究科教授。経済学博士。
初のフィールドノート集『地域産業の「現場」を行く』（既刊第１集）など編著書多数。
古川一郎（ふるかわ・いちろう）
1956年生まれ。
一橋大学大学院商学研究科教授。
共著に『超顧客主義』『反経営学の経営』（いずれも東洋経済新報社）他。
内 容
本書は二つの点に注目する。
一つは「中小都市」である。このクラスの都市は国内に多く、人口減少、高齢化に悩み、基幹産業が疲弊している場合が少なくない。そうした都市の一つのあり方として、人びとの「暮らし」に注目することの意味は大きい。
もう一つは「食」、特に「B級グルメ」である。いずれの都市にも人びとの「暮らし」があり、大切に育まれてきた独特の「食」がある。成熟社会を迎えた現在、そこに光が当てられ、新たな輝きを増してきている。成熟した時代の人びとの関心は、華美なもの、作り物ではなく、地域の本物の「暮らし」に向かっている。それは大量消費時代を乗り越えた人びとに「発見」を実感させるであろう。成熟した時代、「発見」は最大の価値を帯びてきたのである。
一つは「中小都市」である。このクラスの都市は国内に多く、人口減少、高齢化に悩み、基幹産業が疲弊している場合が少なくない。そうした都市の一つのあり方として、人びとの「暮らし」に注目することの意味は大きい。
もう一つは「食」、特に「B級グルメ」である。いずれの都市にも人びとの「暮らし」があり、大切に育まれてきた独特の「食」がある。成熟社会を迎えた現在、そこに光が当てられ、新たな輝きを増してきている。成熟した時代の人びとの関心は、華美なもの、作り物ではなく、地域の本物の「暮らし」に向かっている。それは大量消費時代を乗り越えた人びとに「発見」を実感させるであろう。成熟した時代、「発見」は最大の価値を帯びてきたのである。
